Zeytinyağlı Yaprak Dolması
250 gr. taze asma yaprağı
3 çay fincanı pirinç
1/2 fincan domates salçası
2 kaşık kuş üzümü
dereotu
nane
7 soğan
su bardağının ufak boyu ile zeytinyağı
1/2 bardak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
çam fıstığı
tuz
biraz karabiber
Pirinçlerin üzerine çıkacak kadar su koyulacak (sıcak su). Suyu soğuyunca, pirinçler süzülerek tekrar su ile yıkanacak.
Bir tencereye zeytinyağı ve doğranan soğan konarak, soğanlar sararıncaya kadar kavrulacak. Sonra pirinç ilâve edilecek. 5 dakika tekrar pirinçle karıştırılarak malzemedeki içler konarak, yarım bardak su ile biraz pişirilecek. Suyu çekince tencere ateşten indirilecek.
Ayrı bir tencerede, yapraklar beş dakika kadar haşlanacak, sapları koparılan yapraklara hazırlanan içten yarım çorba kaşığı kadar konarak sarılacak. Saplar tencere dibine yerleştirilecek. Üzerine sıra ile dolmalar sıralanacak. Yarım limon suyu ve bir bardak su konarak, orta hararetteki ateşte, suyu çekip yağı kalana kadar pişirilecek.
Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 10.05.2020
