FIRINDA DOMATES DOLMASI
Büyüklerinden ve tercihan elma gibi kızarmış ve katı domateslerden seçmeli ve içlerini boşaltmalıdır.
Dğer taraftan biraz yağlı koyun kıymasını ve dolma miktarına göre, çentilmiş soğanı da hazırlayınız.
Evvelâ, soğanı iki kaşık yağda bayılttıktan sonra, kıymayı da koyarak, birlikte biraz daha kavurunuz. Bu sırada ayrıca kıyılmış maydanoz ve naneyi de tuz, münasip baharat ve kâfi miktarda pirinci de koyunuz.
Bütün bu malzemeyi karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alınız. Soğumasını biraz bekliyerek kaşıkla bu malzemeyi boş domateslere doldurunuz. Kapaklarını harcın üzerine bastırınız. Kenarlı tepsiye düzgün yerleştiriniz. Üstlerine de et suyu döküp fırında pişiriniz.
