FIRINDA DOMATES DOLMASI
Büyüklerinden ve tercihan
elma gibi kızarmış ve katı
domateslerden seçmeli ve içlerini boşaltmalıdır.
Dğer taraftan biraz yağlı
koyun kıymasını ve dolma miktarına göre, çentilmiş
soğanı da hazırlayınız.
Evvelâ,
soğanı iki kaşık yağda bayılttıktan sonra, kıymayı da koyarak, birlikte biraz daha kavurunuz. Bu sırada ayrıca kıyılmış maydanoz ve naneyi de tuz, münasip baharat ve kâfi miktarda pirinci de
koyunuz.
Bütün bu malzemeyi karıştırdıktan sonra, tencereyi ateşten alınız. Soğumasını biraz bekliyerek kaşıkla bu malzemeyi boş
domateslere doldurunuz. Kapaklarını harcın üzerine bastırınız. Kenarlı tepsiye düzgün yerleştiriniz. Üstlerine de et suyu döküp fırında pişiriniz.