Lahana Dolması
Küçük, körpe lâhanalardan tedarik edip yapraklarını açmalı ve haşlamalıdır. Dolmalık yağlı kıymayı hazırlamalı, soğan ve maydanozu da içine doğramalıdır. Pirinci de ayıklayıp yıkamalı. Bunların hepsini bir araya karıştırmalıdır. İçine tuz, biberini serpip hamur gibi yoğurmalı. Lâhana yapraklarını dolmalara verilecek büyüklükte kesmelidir. Bunları hazırlanmış malzemeden koparılan dolmalık lokmalara sarmalıdır.
Sarılan dolmaları, tencereye güzelce istif etmeli. Üzerlerine, var ise, et suyu koymalı. (Yoksa sade su) kullanmalı. Domates salçasını da kattıktan sonra, mutedil ateşe koymalıdır. Ne kadar yavaş pişerse o derece lezzetli olur.
