Fırında Çingene Palamutu
Nedim Atilla
MALZEMELER:
1 kg ufak palamut
3 adet kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet limon
2 adet defne yaprağı
Yarım su bardağı su
Yarım demet maydanoz
5-6 adet tane karabiber
HAZIRLANIŞI:
Zeytinyağını tavaya koyun. Yarım ay seklinde doğradığınız soğanları hafifçe kavurun. Tepsiye halka biçiminde doğranan balıklan düzenli biçimde dizin. Kavrulan soğanı yağıyla birlikte üzerine boşaltın. Defne yaprağını tuzu tane karabiberleri ekleyip orta hararetli fırında 25-30 dk kadar pişirin. Sıkılmış limon suyunun içine maydanozları ince ince doğrayarak karıştırın ve balıklar sıcakken üzerine döküp servis yapın.
