|
|
Fırında Bonfile |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168022
Gönderme Tarihi: 20.Ekm.2022
208 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
1 adet bütün bonfile
5 diş sarımsak
5-6 dal taze biberiye
Bir tutam maydanoz
1 dolu yemek kaşığı üzüm pekmezi
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Üzüm pekmezi, kıyılmış sarımsaklar, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Bütün bonfileye bu marine sos ile karıştırın ve en az yarım saat bekletin. Ara ara elinizle sosu iyice yedirin. Yüksek ateşte kızdırdığınız döküm tavada bonfilenin her tarafını mühürleyin. Böylece etin lezzetli suyu içinde hapsolacak. Bonfileyi pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bir miktar zeytinyağı gezdirdikten sonra bonfileyi pişirme kağıdı ile kaplayın. 180 derece fırında damak zevkinize göre pişirin. Üzerinin kızarması için pişirme kağıdını açıp 10 dakika daha pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
Fırında Bonfile |
 |
ülke
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.05.2020
Mesajlar: 22
Şehir: Sakarya |
Kısa URL: https://ml.md/lc150625
Gönderme Tarihi: 19.May.2020
399 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram bütün bonfile
Tereyağı
Tuz
Değirmen karabiber
Taze kekik
Sarımsak
Zeytinyağını bolca bir tabağa döküp içine sarımsak ve taze kekiği ince ince doğruyoruz. Üzerine tuz ve değirmen karabiber serpip tüm karışımın güzelce iç içe geçtiğinden emin olduktan sonra bütün bonfilemizi tabağa yatırıp her yerine gelecek şekilde sosu yediriyoruz. Streç filme alıp vakit varsa 1 gün yada 1 saat kadar bekledikten sonra pişmeye hazır olur.
Döküm tavayı en yüksek ateşe alıp 6 dakika kadar tüm tavanın ısınmasını sağlayalım. Sonra etin 3' er dakika her bölgesini mühürleyelim. Sonra üzerini ıslattığımız yağlı kağıt ile kapatıp 200 derecede 12 dakika pişiriyoruz. Servis ederken üzerine tereyağı ve değirmen karabiber ekleyelim.
|
Fırında Bonfile |
 |
jülide
Aşçıbaşı
Kayıt: 03.12.2010
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc58548
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2010
2,750 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram bonfile
1 yemek kaşığı tereyağı
250 gram patates
1 su bardağı ayçiçeği yağı
Bütün bir bonfile bir tepsinin içine yerleştirilir, ve üzerine bir kaşık tereyağı konularak fırına verilir. Et suyunu saldıktan ve kaynamaya başladıktan, sonra alt üst edilir ve bir süre pişirilir.
Bu sırada 250 gram patates soyulur, uzunlamasına küçük küçük kesilir ve kaynar ayçiçeği yağında kızartılır.
Pişen bonfile fırından çıkartılır, dilim dilim ve kenarına kızarmış patatesler dizilerek servis yapılır.
|
Fırında Bonfile |
 |
arzuhal
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Antakya |
Kısa URL: https://ml.md/lc34234
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2009
2,640 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram bonfile
20 gram margarin (1 çorba kaşığı)
Tuz
Eti ancak alabilecek büyüklükteki bir kaba; bir silme çorba kaşığı margarin ile üst ve geniş kısmından tek parça bırakılmış 750 gr. bonfileyi kesmeden olduğu gibi koyarak, eti ateşi üstten verilmiş kızgın fırına sürmeli ve eti 10 - 12 dakika bir, 10 - 12 dakika da diğer tarafı olmak üzere toplam olarak 20 - 24 dakika pişirmelidir.
Et piştikten sonra; fırın ısısını yarıya kadar kısmak suretiyle bonfileyi beş dakika daha pişirmeli ve fırından alarak, tuzlamalı ve tabağa alarak üstüne salçasını dökmeli ve servis yapmalıdır.
Not: 20 dakika pişen et kanlı, 24 dakika pişen ise az kanlı olur. Fakat bonfileyi bundan fazla pişirmek doğru değildir.
|
Fırında Bonfile |
 |
bykuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2007
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc15911
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2007
3,475 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gr. bonfile
3 patates
1 kaşık sadeyağ
Tuz
Biber
Bonfileyi, kesilmeden alabilecek bir kaba koyun. 1 yemek kaşığı sadeyağ ilâve ederek fırına verin. 15 daika. sonra altüst edin; kaynayıncaya kadar fırında tutun. Sonra bir defa daha aynı şekilde altüst ederek pişirdikten sonra, servis tabağına alıp dilimleyin. Bundan sonra etrafına kızarmış patates döşeyin ve servis yapın.
|
|
