Fırında Bonfile
750 gram bonfile
20 gram margarin (1 çorba kaşığı)
Tuz
Eti ancak alabilecek büyüklükteki bir kaba; bir silme çorba kaşığı margarin ile üst ve geniş kısmından tek parça bırakılmış 750 gr. bonfileyi kesmeden olduğu gibi koyarak, eti ateşi üstten verilmiş kızgın fırına sürmeli ve eti 10 - 12 dakika bir, 10 - 12 dakika da diğer tarafı olmak üzere toplam olarak 20 - 24 dakika pişirmelidir.
Et piştikten sonra; fırın ısısını yarıya kadar kısmak suretiyle bonfileyi beş dakika daha pişirmeli ve fırından alarak, tuzlamalı ve tabağa alarak üstüne salçasını dökmeli ve servis yapmalıdır.
Not: 20 dakika pişen et kanlı, 24 dakika pişen ise az kanlı olur. Fakat bonfileyi bundan fazla pişirmek doğru değildir.
