Bıldırcın tüyleri iyice yolunur, ıslak bir bezle üzerleri silinerek yapışmış tüyleri alınır ve gerilerinin altındaki boşluk bir bıçakla kesilerek parmak sokulmak suretiyle içleri temizlenir ve uvarcasına tuzlanır. Sonra bir tavaya 2,5 kaşık margarin konularak yağ kızdırılır ve bıldırcınların hepsi içine atılır. Çevirmek suretiyle her tarafları 5 dakika kadar kızartılır, sonra da bunlar bir tepsiye alınarak yağlarıyla birlikte tepsi fırına sürülür. Bu kızgın fırında 7 - 8 dakika pişirilip servis yapılır.
Kısa URL: https://ml.md/lc153422
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2020
696 defa indirildi / yazdırıldı
Yarım yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
4 tane bıldırcın
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
Bıldırcınları ikiye ayırın içini temizleyin. Suyun altında yıkayın. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sıvı yağ ile karıştırın. Tepsiye dizin üzerine tavada erimiş tereyağını sürün. 180 derecede 45 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.