|
|
|
Finlandiya Mutfağı |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40822
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2009
2,742 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kültür ve Turizm Bakanlığı
Ren geyiği eti, halkın milli yemeği sayılır. Ren geyiği avcılığı yapılır. Göl balıkları da çok tüketilir. Süt, yoğurt, peynir, yumurta tüketimi çok fazladır. Çok kahve içerler. Dünyada çok kahve içen ülkeler arasında yer alırlar. Fin kahvesi, Türk kahvesi gibi pişirilir.
Süzülmeden tüketirler. Her öğünde süt içerler. Her öğünde haşlanmış patates, karnabahar, kaşar peyniri yenir. Yumurta tüketimi çok fazladır. Genellikle yemekleri haşlayarak yerler.
|
Finlandiya Mutfağı |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc110600
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2015
1,475 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dr. Mehmet AKMAN - Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları
Bir kaç yüzyıl İsveç'in sömürgesi kalmış, yüzyıl süreyle de Ruslar tarafından işgal edilmiş, bağımsızlığım 1917 Rus ihtilalinden sonra kazanmış Finlandiya'da yaşayanların beslenmesinde bir takım ayrıcalıklar vardır.
Finlandiya'nın hemen hemen yarısı kuzey kutup dairesinin içinde kaldığı için 6 ay gece, 6 ay gündüz yaşanmaktadır. Finlandiya halkının karanlık nedeniyle içine kapanık ve melankolik bir yapıya sahip olduğu ve bundan dolayı Finlandiya'da alkollü içki tüketiminin fazla olduğu belirtilmektedir.
Finlandiya'nın ormanlarla kaplı olmasına bağlı olarak tarım olanakları sınırlıdır. Güneyde bir miktar buğday, çavdar, şeker pancarı gibi bitkiler ile kiraz, armut ve erik gibi meyveler yetişmektedir. Buna rağmen sebze ve meyve tüketimi küçümsenmeyecek düzeydedir.
Finlandiya mutfağında, diğer İskandinav ülkeleri mutfaklarında olduğu gibi balık tüketimi çok fazladır. Finlandiya'da tüketilen balık türü ise, soman balığıdır. Finlandiya'da çok sayıda gölün varlığı sonucu tatlı su balığı tüketimi de gelişmiştir. Finliler arasında ren geyiği avcılığı yaygındır ve bu hayvanın eti milli yemek sayılmaktadır.
Finlandiya'da hayvancılık çok gelişmiştir. Buna bağlı olarak; süt, yoğurt, peynir ve yumurta tüketimi oldukça fazladır. Batta Dünyanın en çok süt tüketilen ülkesinin Finlandiya olduğu belirtilmektedir.
Finlandiya'da yemekler genellikle haşlama olarak hazırlanır. Haşlanmış patates ve karmbahar ile kaşer peyniri hemen her öğün tüketilen yiyeceklerdir. Finliler aşırı yağ özelliklede hayvansal yağ tüketiminden kaçınmaktadırlar. Bu amaçla sütün yağı alınmaktadır. Finlandiya'da piyasada değişik yağ oranlarına sahip en az on çeşit süt bulmak mümkündür.
Finlandiya'da topraktaki iyot yetersizliğine bağlı olarak gelişen basit guatr hastalığı önlemek için bazı besinler zenginleştirilmektedir. Örneğin, buğday unu demir, hazır meyve suları ise A ve C vitamini yönünden takviye edilmektedir.
Finlandiya'nın Dünyada en çok kahve tüketen bir ülke olduğu da bilinmektedir.
|
Finlandiya Mutfağı |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159969
Gönderme Tarihi: 10.Eyl.2021
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
Finlandiya'nın hemen hemen yarısı kuzey kutup dairesinin içinde kaldığı için altı ay gece, altı ay da gündüz yaşanmaktadır. Finlandiya halkının karanlık nedeniyle içine kapanık ve melankolik bir yapıya sahip olduğu ve bundan dolayı alkollü içki tüketiminin fazla olduğu belirtilmektedir.
Finlandiya diğer İskandinav ülkelerine benzer bir mutfak kültürüne sahiptir. Ülkenin batı kısmı İsveç'ten, İskandinavya'dan ve Avrupa'nın geri kalanından etkilenmiştir. Doğu kısmı ise Rus etkisi altındadır).
Finlandiya'nın ormanlarla kaplı olmasına bağlı olarak tarım olanakları kısıtlıdır. Güneyde bir miktar buğday, çavdar, şeker pancarı gibi bitkiler ile kiraz, armut ve erik gibi meyveler yetişmektedir. Buna rağmen sebze ve meyve tüketimi küçümsenmeyecek miktarlardadır. Hayvancılık çok gelişmiştir ve buna bağlı olarak süt, yoğurt, peynir ve yumurta tüketimi oldukça fazladır. Aşırı yağ tüketiminden, özelikle hayvansal yağlardan kaçındıkları için sütün yağı alınmaktadır. Finlandiya'da piyasada değişik yağ oranlarına sahip en az on çeşit süt bulmak mümkündür. Finlandiya ayrıca dünyada en çok kahve tüketilen ülke olarak da bilinmektedir.
Finlandiya'da bol miktarda balık vardır. Bunlardan en ünlüsü ve en değerlisi hiç kuşkusuz somon balığıdır. Finlandiya'nın en kuzeyinde, Norveç sınırına yakın Lapland'daki Teno Nehri'nin somon balığı ayrı bir üne sahiptir. Yazları sauna sonrasında kömürde pişmiş sosisler tüketilir. Bir saunadan veya gölde yüzmeden sonra bu sosis lüks bir yemektir. Noel zamanı Fin usulü pişmiş jambon ve pirinçten yapılma bir tür bulamaç olan muhallebi tüketilir. Bu muhallebi kuru üzümden yapılan bir çorba ile yenilir.
Yemekler genelde haşlama olarak hazırlanır. Topraktaki iyot yetersizliğine bağlı olarak gelişen basit guatr hastalığını önlemek için bazı besinler zenginleştirilir. Örneğin buğday unu demir, hazır meyve suları ise A ve C vitamini yönünden takviye edilmektedir.
Fin yemekleri komşuları ve ilişkili olduğu milletlerle yakındır. İsveçlilerin Finlere benzer şekilde bezelye çorbası içtikleri; Almanlar'ın da “sauerkraut”u (lahana) bildikleri; İskoçların yulaf bulamacı yaptıkları; ABD'de yassı kadayıfları; Türkiye'de dolmaları yapıldığı; Rusya'nın mantarlarının, börek ve hamur işlerinin benzerlik taşıdığını söylemek mümkündür.
|
|
Finlandiya Mutfağı Tarifleri Diğer Konular
|
|
