FINDIKLI PUDİNG
300 gr. fındık
250 gr. tereyağı
100 gr. galeta tozu
200 gr. toz şeker
1 paket vanilya
10 adet yumurta
150 gr. un
şeker
4 desilitre süt
150 gr. tereyağı un şekerle bir kâsede iyice beyazlatılır. Altı yumurta sarısı ilâve edilir. Tekrar karıştırılır. Katı - kar hâline getirilmiş 6 yumurta akı, 150 gr. çekilmiş fındık, 100 gr. galeta tozu, biraz vanilya ilâve edilir. Yavaşça karıştırılır. Yağlanmış fındık serpilmiş puding kalıbına 3/4 doldurulur. Diğer bir kaba kabın yarısına çıkacak kadar su konur. Kalıp iyice oturtulur. 1-1.5 saat kaynatılarak servis tabağına çevrilir. Soğumağa bırakılır. Toz şeker vanilya konur. Telle karıştırarak süt ilave edilir. Diğer bir kapta kaynayan suyun içine batırılarak telle çırpmak suğretiyle pişirilir. Ateşten alınır. Kalan 150 garam fındık ilave edilir. Soğuyunca tabağa çevrilir. Tatlının üzerine dökülür.
