Fellah Köftesi
Özgür Balcı Köse
2 su bardağı köftelik
bulgur
1 su bardağı irmik
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı su
2 bardak köftelik
bulgur bir bardak irmikle ıslatılır. Yarım saat yoğrulur. Bir bardak un katılır. Biraz daha yoğrulur. Küçük parçalar yuvarlanıp, parmakla bastırılır. Sonra haşlıyoruz mantı gibi ve
sarımsak,
salça, pul
biber, nane yağda kavurup sos hazırlıyoruz. Haşladığımız köftenin üzerine döküp maydanoz da ilave ediyoruz.