Fasulyeli (Paklalı) Pilav (Malatya)
Malatya Valiliği
2 su bardağı pilavlık
bulgur (baş
bulgur)
½ kg yeşil
fasulye
2
yemek kaşığı
domates ve
biber salçası karışımı
3
yemek kaşığı tereyağı
1 büyük baş kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Fasulyeleri temizleyip yıkayarak bir parmak kalınlığında doğrayın.
Bir tavada yağla birlikte
yemeklik
soğan ile pembeleştirin.
Salça ilave edip bir iki kez karıştırdıktan sonra su ve tuz koyup pişirin.
Fasulyeler pişince,
fasulyeye 4-4,5 bardak su ilave edip miktarını kontrol edin, gerekirse sıcak su ilave ederek içerisine
bulgur bırakın.
Bulgur pilavı gibi pişirilir. Göz göz olunca altını kapatın. Demlendirin.
Sıcak olarak servis yapın. Kara
biber isteğe bağlı olarak kullanılır.
Not: Etli yeşil
fasulye yemeği arttığı zaman, su ilavesi ile aynı pilav pişirilebilir.