Fasulye Pilaki (Trabzon)
Malzemeler:
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy patates
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı su
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
2 su bardağı su
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Soğanları ayıklayıp yarım ay şeklinde, havucu verevine küçük parçalar halinde, patatesi ise iri zar biçiminde doğrayın. Önce soğan ve havucu yağla birlikte çelik tencereye koyun. 3 kaşık suyla öldürün. Akşamdan ıslatılan fasulyeleri, patates ve sarımsakları tencereye ilave edin. 2 bardak su ilave edip kısık ateşte pişirin. Pişmeye yakın tuzunu ekleyin. Tenceresinde soğutup servis tabağına boşaltın. Üzerini kıyılmış maydanoz ve limon dilimleriyle süsleyin.
