Fasulye Çorbası
Milli Eğitim Bakanlığı
400 gr taze
fasulye (Ayşekadın) (1 cm kalınğında doğranmış)
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 çorba kaşığı un
1
yumurta
2 çorba kaşığı tereyağı (1 çorba kaşığı çorbanın üzeri için ayrılacak)
1 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Tencerede tereyağı eritilir.
İnce doğranmış
soğanlar tereyağında hafif kavrullur ve karışıma
salça ilave edilir.
Doğranmış
fasulyeler ilave edilerek ağır ateşte kavrulur.
Ayrı bir kabın içine
yumurta,
yoğurt, un, su katılarak çırpılır.
Pişen
fasulyelerin üzerine
yoğurtlu karışım yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir ve kaynayana kadar karıştırılır.
Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika daha pişirilir.
Çorba kasesi veya çorba tabağına servis edilip, üzerine eritilmiş ve kırmızı
biber katılmış tereyağı gezdirilir.
Sıcak olarak servis edilir.
Not: İstenirse kaynamaya başladıktan sonra
sarımsak ezilerek çorbaya katılabilir.