Kısa URL: https://ml.md/lc104817
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2015
6,546 defa indirildi / yazdırıldı
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Taze Taneli Fasulye (Tercihen Şeker veya Ayşekadın Fasulyesi)
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
Tuz
Su
Fasulyeler ayıklanıp yıkandıktan sonra, tencere içerisine alınarak tuzlu suda haşlanır. Haşlanan fasulyelerin suyu süzdürülerek servis tabağına alınır. Bir tavada 3 çorba kaşığı tereyağı eritilip kırmızı toz biber kızdırılır ve fasulyenin üzerine dökülür.
Kısa URL: https://ml.md/lc104816
Gönderme Tarihi: 31.Oca.2015
1,895 defa indirildi / yazdırıldı
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg Taze Fasulye
1 Su Bardağı Bulgur
1 Kâse Ezilmiş Süzme Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Kızartılmış Kaymak Yağı
Tuz
Su
Fasulyeler ayıklanır, bol suda güzelce yıkanarak süzülür. Yarım cm eninde ince ince doğranır. Yayvan tencere içine konulan fasulyenin üzerine yeterli miktarda su dökülerek ateşe konulur ve haşlanır. Haşlanmış ve kaynamakta olan fasulyenin içine bulgur salınır ve tuzu eklenir. Borani, suyunu çekince, hafif sulu şekilde söndürülür. Yoğurdun kesilmemesi için borani biraz soğutulur. İsteğe göre sarımsaklı veya sade olarak ezilmiş süzme yoğurtla yoğurtlanır. Tabağa konan boraninin üzeri kızartılmış kaymak yağıyla süslenerek servis yapılır.
Not: Bu yemek bakla ile de aynı şekilde yapılmaktadır. Yanında, tatlı soğan, acı biber, mevsiminde yetişen yeşillikler ve yabani otlar da yenilir. Arzu edilirse borani bulgur yerine pirinçle de pişirilebilmektedir.
