Etsiz Çiğ Köfte
1,5 su bardağı çiğ köftelik esmer
bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 tatlı kaşığı tuz
2
yemek kaşığı isot
1 adet küçük boy
soğan
2
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
yoğurt
3
yemek kaşığı nar ekşisi
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
limonun suyu
Derince bir kaba çiğ köftelik
bulguru alın ve üzerine sıcak suyu gezdirin.
Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
Bulgur yumuşadıktan sonra içine tuz, isot ve
soğanı ekleyip iyice yoğurun.
Bulgura tuz, isot ve
soğan ekleyerek yoğurun
Domates
salçası,
biber salçası,
yoğurt, nar ekşisi,
zeytinyağı ve
limon suyunu da ekleyip yoğurmaya devam edin.
Çiğ köfteyi yarım saat kadar yoğurun
Çiğ köfteyi dilediğiniz şekli verip servis edin.
Not: Çiğ köfteyi yoğururken ellerinizi ıslatmanız, köftenin daha kolay şekillenmesini sağlayacaktır. Çiğ köfteyi yerken yanında turşu, lahana turşusu,
domates ve salatalık gibi sebzelerle servis edebilirsiniz.