|
|
|
Etli Yaprak Sarma |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164641
Gönderme Tarihi: 04.May.2022
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. yaprak
400 gr. kıyma
1 büyük kuru soğan
1 küçük çay bardağı pirinç
Yarım yemek kaşığı salça
1 rendelenmiş domates
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Bir kabın içine kıymayı, ufak doğranmış soğanı, yıkanmış pirinci, salçayı, domatesi, karabiberi ve tuzu koyup yoğurun. Sonra yaprakların sap kısmını kopartıp, kesme tahtanızın üzerine damarlı kısmı size bakacak şekilde yayın. Kıymanızdan kaşıkla alıp yapraktan taşmayacak şekilde yerleştirin ve sarın. Dolmalar ne kadar minik olursa görüntüsü ve yemesi bir o kadar hoş olur. Bir tencereye sardığınız yaprakları dizdikten sonra bir su bardağının içinde 1 kaşık salça tuz ve suyu karıştırıp sos olarak dolmaların üzerine gezdiriyoruz. Aynı bardakla normal suyumuzdan dolmaların biraz üstünü çıkacak kadar daha su ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz. Dağılmamaları için tencereye sığacak ısıya dayanıklı bir tabağı dolmaların üstüne kapatıyoruz. Kısık ateşte pirinçler pişip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
|
Etli Yaprak Sarması |
 |
sinbad
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.02.2020
Mesajlar: 38
Şehir: Yerevan |
Kısa URL: https://ml.md/lc148470
Gönderme Tarihi: 11.Şub.2020
481 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr yaprak
300 gr dana kuzu orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
1/4 demet maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1/4 çay kaşığı tuz
Yaprakların üzerine kaynar su döküp bekletin.
Soğanları çok ince doğrayın.
Soğanların üzerine yıkanmış pirinç, kıyma, biber salçası, zeytinyağı ve baharatları ilave ederek iyice karıştırın.
Tencerenin dibine birkaç parça yaprak, kemik ya da kaburga dizebilirsiniz.
Her yaprağa bir tatlı kaşığı kadar iç koyarak sarıp, tencereye dizin.
Üzerine gelecek kadar su ilave edip kısık ateşte 30-35 dakika pişirdikten sonra yarım saat dinlendirin.
Tereyağını tavada eritip salçayı kavurun ve tuz ilave ederek sarmanın sosunu hazır edin.
Dinlenen sarmaları tabağa alıp üzerine biraz yoğurt ve salçalı sostan ilave ederek servis edin.
|
|
Etli Yaprak Sarması Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
