Etli Yaprak Sarması
500 gr yaprak
300 gr
dana kuzu orta yağlı kıyma
2 adet kuru
soğan
1,5 su bardağı
pirinç
1/4 demet maydanoz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı
biber salçası
1/3 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1/4 çay kaşığı tuz
Yaprakların üzerine kaynar su döküp bekletin.
Soğanları çok ince doğrayın.
Soğanların üzerine yıkanmış
pirinç, kıyma,
biber salçası,
zeytinyağı ve baharatları ilave ederek iyice karıştırın.
Tencerenin dibine birkaç parça yaprak, kemik ya da kaburga dizebilirsiniz.
Her yaprağa bir tatlı kaşığı kadar iç koyarak sarıp, tencereye dizin.
Üzerine gelecek kadar su ilave edip kısık ateşte 30-35 dakika pişirdikten sonra yarım saat dinlendirin.
Tereyağını tavada eritip
salçayı kavurun ve tuz ilave ederek sarmanın sosunu hazır edin.
Dinlenen sarmaları tabağa alıp üzerine biraz
yoğurt ve
salçalı sostan ilave ederek servis edin.