Etli Yaprak Dolması
MALZEMELER
350 gr
salamura veya taze asma yaprağı
1 büyük boy kuru
soğan
250 gr
dana kıyma
1 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı + 3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tereyağı yada margarin
2 tatlı kaşığı
domates salçası
YAPILIŞI
Yaprak
salamura ise dolmaları sarmadan önce 3 - 5 dakika kaynar suda tutun. Eğer yapraklar taze ise bu süreyi biraz daha uzatın. Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayınız. Yıkanmış pirinci, kıymayı,
soğanı, 1 tatlı kaşığı
biber salçası ve 1 tatlı kaşığı
domates salçasını, sıvıyağı, tuz ve kara
biberi bir Borcam tencere içinde iyice karıştın. Daha sonra bu karışımı ortalarına yerleştirerek yapraklarını sarın. Bir Borcam tencereye sardığınız dolmaları düzgün bir şekilde yerleştirin. Kalan
biber ve
domates salçalarını 3 çorba kaşığı sıvıyağ ve tereyağı karışımında kavurun. İçine tuz, kara
biber ve kırmızı
biber koyduktan sonra ½ litre kaynamış su ile birlikte tencereye dizilmiş sarmaların üzerine dökün. Pişme esnasında yaprakların açılmaması için ters çevrilmiş ufak bir tabağı dolmaların üzerine koymayı unutmayın. Pişirme süresi orta ateşte 40 dakika kadardır. Suyu azalırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Not: Çırpılmış sade veya
sarımsaklı
yoğurtla servis edilebilir.