ETLİ PIRASA VE HAVUÇ MUSKALARI
THY Skylife
Malzemeler:
4 adet iri boy pırasa
4 adet iri boy havuç
100 gr kuzu kıyması
100 gr dana kıyması
1 adet ince doğranmış kuru soğan
3 adet ince doğranmış domates
3 yemek kaşığı pirinç
¼ demet ince kıyılmış taze nane
¼ demet ince kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Pırasa ayıklanır. 35 cm uzunluğunda sadece bir tarafı bıçak yardımı ile boyuna doğru çizilir.
Kaynayan suya bırakılıp 2 – 3 dakika bekletildikten sonra çıkarılır, suyu süzdürülür.
Uzunca açılıp içene dolma harcı konulur.
Hepsi muska şeklinde sarıldıktan sonra tencereye dizilir. Havuçlar uzunlamasına doğru ince şekilde kesilir. Sıcak suya atılıp hemen çıkarılır, suyu süzdürülür. Kıyma harcı konularak muska şeklinde sarılır. Hepsi sarıldıktan sonra pırasaların üzerine dizilir. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı, tuz, biber, ince doğranmış domates, su veya et suyu ilave edilip yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakılır.
