Etli Pilav
MALZEME (4 kişilik)
250 gram kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
125 gram margarin
2 bardak su veya et suyu
Tuz.
Kuşbaşı et, yağsız kızartma şartlarında kızartıl ir. 6-7 dakika sonra en kısık (yarımdan da az) ateşe alınır. 20 dakika süreyle tam pişirilir. Etler alınır ve bir saat önceden ıslanıp yıkanmış pirinç margarinle birlikte hafifçe kavrulur. 2 bardak kaynar su veya kaynamış durumda et suyu ilave edilir. Yine en kısık ateşte 5 dakika pişirilir. 15 dakika dinlendirildikten sonra, sıcak muhafaza edilen kuşbaşı etle birlikte servis yapılır.
