Etli Pilav
1,5 su bardağı pirinç
200 gram kuşbaşı et
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kesme şeker
Tuz
Kuşbaşı etler çok küçük doğranır, tencereye alınır, üzerine biraz su konarak haşlanır.
Suyunu çekip yumuşayınca, tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir, bir süre kavrulur.
Üzerine fıstık ilave edilir, fıstıklar pembeleşince, yıkanmış süzülmüş pirinç ilave edilir. Hep birlikte birkaç dakika kavrulur.
Üzerine iki parmak geçecek kadar sıcak su eklenir, şeker ve tuz atılır.
Kapağı kapatılır, suyunu çekene kadar pişirilir.
Üzerine havlu kağıt konarak bir süre dinlendirilir.
Not: Pirinçler yarım saat sıcak suda bekletilir.
