Etli Patlıcan Kızartması
Yarım kg kuzu kuşbaşı
4 adet patlıcan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Kızartma yağı
Tavaya tereyağı konur, eriyince et atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Bu arada patlıcanlar çubuklu soyulur. 1 santim kalınlığında daire şeklinde doğranır. Kızgın yağda pembe renkte kızartılır. Pişen ete eklenir, tuz ve karabiber katılır, karıştırılır ve sofraya getirilir.
