Etli Patates (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg patates
150 g kusbası et
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 sogan
1 kasık karısık salça
Tuz
Patatesler yıkanır ve soyulur. Sonra yine yıkanır ve küp küp dogranır.
Bir tencerede kusbası dogranmış et kendi suyunu bırakıncaya dek haslanır. Suyu çekilince 3 kasık yemeklik yağ konur ve 1 sogan dogranarak kavrulur.1 kasık karısık salça konarak kavurma sürdürülür.
Yeterince kavrulan malzemeye az sıcak su konur. Tuz atılır. Kaynatılır. Patatesler de konduktan sonra 10 dakika daha pisirilir.
Etli patatesin yanında bulgurlu pilavlar da yapılsa bile genellikle pirinçli pilavlar yapılmaktadır. Sofrada ayran ve yesillikler bulundurulmalıdır.
