ETLİ KURU BAMYA
500 gr. kuru bamya
2 kaşık yağ
3 adet soğan
1 kaşık domates ezmesi veya 2 adet domates
1 adet limon
Tuz
Bamyaları ipinden çıkarıp yıkayınız.
Bir tencereye 5 - 6 bardak su koyup, yarım limon sıkıp kaynatınız.
Su kaynayınca yıkanmış bamyaları atıp hafif yumuşayıncaya kadar haşlayınız.
Ateşten alıp üzerine soğuk su koyup bamyaları kabartınız ve dirileştiriniz.
Kuşbaşı eti tencereye koyup üzerine doğranmış soğanı, yağı, koyup orta hararetli ateşte hafif öldürünüz.
Ezilmiş 1 kaşık salçayı veya kabukları soyulmuş fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri koyup bir iki defa da bununla kavurunuz. Üzerine 4-5 bardak sıcak su, tuz ve yarım limon suyu sıkıp etler biraz yumuşayıcaya kadar pişiriniz.
Bamya ve et istediğiniz yumuşaklığa gelinceye kadar orta hararetli ateşte pişiriniz. (Suyunu çekerse sıcak su olarak tekrar koyabilirsiniz).
Pişince kâfi miktar suyla ateşten indirip servis tabağına boşaltıp sıcak servis yapınız.
