ETLİ KEREVİZ DİZMESİ
Malzeme :
1 kg. kereviz,
250 gr. kuşbaşı et,
2 kaşık yağ,
2 kaşık un,
2 limon,
2 yumurta,
tuz.
Yapılışı:
1- Kerevizlerin kabuklannı soyunuz.
2- Boyuna 4 eşit parçaya ayırınız (büyükse 6 veya 8'de olabilir).
3- Yıkayıp, yarım limon sıkılmış suda haşlayınız.
4- Diğer taraftan eti, soğanı yağla bir tencereye koyup hafif kavurunuz.
5- Bir bardak su ilave ederek hafif pişiriniz.
6- Kerevizleri çok temiz bir tencereye sivri tarafları ortaya geniş tarafları kenara gelmek üzere diziniz.
7- Tüm orta kısmını hafif açıp eti koyunuz.
8- Kafi miktar su ilave edip, üzerini kağıtla kapatıp pişiriniz.
9- İnmesine yakın terbiyesini koyup bir taşım kaynatıp pişiriniz.
10 Servis tabağına dikkatlice ters çeviriniz, (ters çevirirken suyunu süzünüz sonra suyu üzerine koyunuz.)
Terbiyesi:
2 yumurta sarısı, 1 limon suyu ile iyice ezilir. Arzu edilirse unda konabilir.
