Etli Enginar (Düdüklü)
4 baş
enginar
500 gr
dana kuşbaşı (
kuzu eti de olabilir)
Bekletmek için;
1 adet
limonun suyu
Tuz
1
yemek kaşığı un
Öncelikle bekletmek için bir kaba su alıp malzemeleri koyuyoruz. Daha sonra
enginarların saplarını ve üst sert kısımlarını kesip 4 parçaya bölerek içindeki tüylerini temizliyoruz. Temizlediğimiz
enginarları bekletme suyunu atıyoruz ki kararmasın. Düdüklü tencerede Etimizi haşlıyoruz.
Daha sonra bir tencereye yağımızı ve haşladığımız etleri alıp kavuruyoruz.
Üzerine suyunu tuzunu ununu ve
limon suyunu ekleyerek kaynatıyoruz. Son olarak ta
enginarları süzüp ekliyoruz.
45 dk orta Ateşte pişiriyoruz.
Not: pişirme süresi uzunluk gösterebilir. Ara ara Kontrol ederek pişiriniz.