Etli Bamya
Malzemesi
750 gr. bamya
500 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 çorba kaşığı yağ
2 baş soğan
2 adet orta boy, olgun domates
1 adet limon
4 bardak su
Tuz
Bamyaları soğuk akar su altında ezmeden iyice yıkayıp süzün temiz bir peçete arasında dikkatıe,ezmeden kurulayın. Sonra, başlarını koni biçiminde kesip çıkarın. Ayıklama sırasında yumuşak kısımları zedelememeye dikkat edin.
Eti yıkayıp, orta büyüklükteki tencerede, ayıkladığınız soğanlarla birlikte orta ısıdaki ocağa koyun. Et saldığı suyu çekerken, yağını koyup, birkaç dakika daha kavurun.
Domateslerin kabuklarını soyun. Birini rendeleyip tenceredeki etlerin üzerine dökün ve bir-iki dakika daha çevirin. 3-4 oardak sıcak su Koyup tuz atın. Yarım limon sıkarak tencerenin kapağını kapatın ve 5-10 dakika kaynatın.
Bamyaları kaynamakta olan yemeğe koyup üzerine kalan limonu sıkın, örselemeden bir kez karıştırın. Ayırdığınız diğer domatesi yarım santimetre kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve bamyaların üzerine dizin. Tencerenin kapağını kapatıp ateşi hafifletin ve pişince sıcak servis yapın.
