Etli Bakla (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg bakla
150 g kusbası et
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
1 kâse yogurt
2 diş sarımsak
Tuz
Önce baklalar yıkanır, ayıklanır ve dogranır.
Bir tencereye kuş bası etler alınır ve suyunu bırakana dek haslanır.
Üzerine az sıcak su konarak yeterince haslanır. Suyu iyice azalınca yağ konur, sogan dogranır ve kavrulur. Soganlar pembelesince karısık salça ve baklalar konur. Yarım su bardagı sıcak su ekledikten sonra tuz atılır, tencerenin kapagı kapatılarak pisirilir. (Servis asamasında baklaya yogurt konacagı için, çok az su ile pisirilmelidir.)
Bir kâse yogurda 2 diş sarımsak ezilir ve karıstırılır. Servis yapılırken baklaların üzerine dökülür.
Etli baklanın yanında pirinç pilavı bulundurulmalıdır.
