Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > Et Rulosu (2 adet - 84,717 defa bakıldı)

Et Rulosu


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Kontrfile Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Et Rulosu

Bayram
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.11.2005
Mesajlar: 107
Şehir: Almanya
Kısa URL: https://ml.md/lc10508
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2006
2,323 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik): Süt danasının pançeta bölümünden 1.5 kg'lık bir parça, 200 gr dilimlenmiş jambon, 60 gr tereyağı, 100 gr karışık salam, 75 gram rendelenmiş (kaşarpeyniri), 3 yumurta, 1 demet maydanoz, 1 baş küçük soğan, zeytinyağında konserve edilmiş bir dolmalık biber, 2 dal biberiye, 8 çorba kaşığı zeytinyağı, yeteri kadar karabiber ve tuz.

Yapılışı: Pançeta yayılarak her iki yanı iyice tuzlanıp biberlenir. Diğer yanda geniş ve büyük bir porselen kâseye yumurtalar kırılır. Bir tutam karabiber, bir tutam tuz ve rendelenmiş peynir ince ince kıyılmış maydanoz ilave ettikten sonra telle biraz çırpılır. Bir tavaya tereyağının yarısı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı konarak, kuvvetli ateşe oturtulur. Yağ ısınınca çırpılmış yumurta kanşımı tavaya dökülür. Hemen ateş hafifletilir ve az ısıda pişirilir. Omletin altı pişince, omlet küreğiy-le alt üst edilip diğer öbür yanı da iyice pişirilir. Omletin her iki yanı da pişirildikten sonra pançetanın üstüne yerleştirilir. Omletin üstüne de jambon dilimleri en üste de ince ince kıyılmış biber yayılır. Sonra dikkatlice rulo şeklinde sarılır. Rulo haline getirdikten sonra iki yanına birer, biberiye dalı konur ve salam bağlar gibi boyasız ince bir sicimle sıkıca ve iyice bağlanır. Rulonun rahatça yerleştirilebileceği bir kaba, kalan tereyağı ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı, ince ince doğranmış salam ve rendelenmiş soğan konur ve orta ateşe oturtulur. Soğan kızarmaya başlayınca rulo kaba yerleştirilir. Üzerine bir miktar tuz ve karabiber serptikten sonra sık sık çevirerek rulo iyice kızartılır. Etin her yanı iyice kızarınca, üstüne çok az sıcak su da ilave ettikten sonra fırına sürülür. Her yanının iyice pişmesi için fırında da rulo ara ara çevrilir. Et pişince (çatal ete iyice batırıldığında et yumuşaksa ve kan çıkmazsa pişmiş olduğu anlaşılır), fırından çıkarılır, soğumaya bırakılır. Et soğuyunca dilimlenir. Ateşe dayanıklı bir kayık tabağa dilimleri yerleştirilir. Suyu da süzgeçten geçirildikten sonra, dilimlerin üstüne gezdirerek dökülür ve yemek yeniden fırına konur, ısıtıldıktan sonra servis yapılır. Servis tabağı haşlanmış veya sote edilmiş herhangi bir sebzeyle süslenebilir.

Bu yemekten önce, çorba veya konsome, sonra da karışık taze peynir ve meyve salatası ikram ederek, güzel bir mönü oluşturulabilir. Et rulosundan sonra pilav, makarna, hamur gibi ağır yemeklerden kaçınmak gerekir.


ETLİ RULO

Cuma Kılan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 22.06.2007
Mesajlar: 38
Şehir: Urfa
Kısa URL: https://ml.md/lc15862
Gönderme Tarihi: 30.Haz.2007
2,520 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur için :
1 bardak un,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağ,
tuz,
içi için :
1 yumurta,
yarım kg. kıyma,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
3 soğan,
2 yemek kaşığı pastörize süt.
3 yemek kaşığı sadeyağ
1 demet maydanoz,
1 avuç dolmalık fıstık,
3 yemek kaşığı domates salçası,
1 diş sarımsak,
250 gr. tuzsuz, yağsız beyaz peynir,

Unu bir yumurta, tereyağı, 1 bardak ılık su ve biraz tuz ile karıştırıp, yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir kenara bırakın.
İç için kıyma ile ufak ufak doğradığınız soğanları yağda hafif kavurun. Kıyılmış maydanoz, dolmalık fıstık, salça, ezilmiş sarımsak ve tuzsuz beyaz peyniri de kıymaya katın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Hamuru unlayacağınız bir yerin üzerinde ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Suyunu süzeceğiniz dolmalık yaprakları hamurun üzerine koyun ve hazırladığınız içi yaprakların üzerine dağıtın. Hamurun kenarlarına yumurta akı sürün ve bir rulo haline getirin. İki ucu iyice bastırarak birleştirin. Ruloyu yağlı bir tepsiye koyun. Bir yumurta sarısını iki kaşık sütle karıştırın ve rulonun üzerine sürün. Sıcak fırında 40 dakika pişirin.






Et Rulosu Tarifleri Et Yemekleri



(2 adet Et Rulosu 84,717 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası