ETLİ RULO
Hamur için :
1 bardak un,
1
yumurta,
1
yemek kaşığı tereyağ,
tuz,
içi için :
1
yumurta,
yarım kg. kıyma,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
3
soğan,
2
yemek kaşığı pastörize
süt.
3
yemek kaşığı sadeyağ
1 demet maydanoz,
1 avuç dolmalık
fıstık,
3
yemek kaşığı
domates salçası,
1 diş
sarımsak,
250 gr. tuzsuz, yağsız beyaz
peynir,
Unu bir
yumurta, tereyağı, 1 bardak ılık su ve biraz tuz ile karıştırıp, yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir kenara bırakın.
İç için kıyma ile ufak ufak doğradığınız
soğanları yağda hafif kavurun. Kıyılmış maydanoz, dolmalık
fıstık,
salça, ezilmiş
sarımsak ve tuzsuz beyaz
peyniri de kıymaya katın. Üzerlerine tuz ve kara
biber serpin. Hamuru unlayacağınız bir yerin üzerinde ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Suyunu süzeceğiniz dolmalık yaprakları hamurun üzerine
koyun ve hazırladığınız içi yaprakların üzerine dağıtın. Hamurun kenarlarına
yumurta akı sürün ve bir rulo haline getirin. İki ucu iyice bastırarak birleştirin. Ruloyu yağlı bir tepsiye
koyun. Bir
yumurta sarısını iki kaşık
sütle karıştırın ve rulonun üzerine sürün. Sıcak fırında 40 dakika pişirin.