ETLİ RULO
Hamur için :
1 bardak un,
1 yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağ,
tuz,
içi için :
1 yumurta,
yarım kg. kıyma,
2 çorba kaşığı sadeyağ,
3 soğan,
2 yemek kaşığı pastörize süt.
3 yemek kaşığı sadeyağ
1 demet maydanoz,
1 avuç dolmalık fıstık,
3 yemek kaşığı domates salçası,
1 diş sarımsak,
250 gr. tuzsuz, yağsız beyaz peynir,
Unu bir yumurta, tereyağı, 1 bardak ılık su ve biraz tuz ile karıştırıp, yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir kenara bırakın.
İç için kıyma ile ufak ufak doğradığınız soğanları yağda hafif kavurun. Kıyılmış maydanoz, dolmalık fıstık, salça, ezilmiş sarımsak ve tuzsuz beyaz peyniri de kıymaya katın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Hamuru unlayacağınız bir yerin üzerinde ince bir dikdörtgen şeklinde açın. Suyunu süzeceğiniz dolmalık yaprakları hamurun üzerine koyun ve hazırladığınız içi yaprakların üzerine dağıtın. Hamurun kenarlarına yumurta akı sürün ve bir rulo haline getirin. İki ucu iyice bastırarak birleştirin. Ruloyu yağlı bir tepsiye koyun. Bir yumurta sarısını iki kaşık sütle karıştırın ve rulonun üzerine sürün. Sıcak fırında 40 dakika pişirin.
