Erişteli Pazı Sapı Çorbası
1 demet pazının sap kısmı
1 adet soğan
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet havuç
2 adet patates
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
1 çorba kaşığı nane
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı erişte
Öncelikle yeşil mercimeği 5 dakika kaynatıp kara suyu dökün. Daha sonra çorbayı hazırlamak için pazı saplarını çok ince doğrayın. Havuç, patates, sarımsak ve soğanı da küçük küçük doğrayın. Tencereye yağı alıp tüm sebzeleri 5 dakika kadar sote edin. Üzerine suyunu verin. Kaynayınca erişteleri ve yeşil mercimekleri ekleyip kaynamaya bırakın. Servis yapmadan önce ezilmiş sarımsak, nane ve limon suyuyla ikram edin.
