Erişte ve Mercimek Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
6 bardak su
50 gram yeşil mercimek, iyice yıkanmış
2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1/2 soğan, ince doğranmış
100 gram erişte
1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon), arzu edilirse
Tuz
Mercimekleri orta boy bir tencerede 15 dakika orta ateşte haşlayın. Kaynayan suyu başka bir kabın içine süzün. Suyu ve mercimekleri kullanmak üzere ayırın. Başka bir tencerede yağı ısıtın ve soğanları ilave edip, 5 dakika orta ateşte kızartın. Erişteleri ilave ederek, 5 dakika kadar pişirin. Son olarak, önceden ayırdığınız mercimekleri ve suyu, tavuk veya sebze bulyonu ve tuzu ilave edin. Ara ara karıştırarak, 20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
