Gömeçli Pirinç Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1 demet gömeç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 bardak
pirinç, yıkanmış
6 bardak su
Tuz
1 küp
tavuk veya sebze suyu (bulyon), arzuya göre
1 adet
limon
Gömeçlerin sert yerlerini ve üst kabuklarını kesin. İyice ayıklayın, yıkayın ve 1 cm büyüklüğünde parçalara kesin. Orta boy bir tencerede yağı ısıtın. Gömeçleri ilave edin ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Pirinci ve suyu da ilave edin. Tuz ve arzuya göre
tavuk veya sebze suyu (bulyon) ilave edin. Ara ara karıştırarak, 20 dakika pişirmeye devam edin. Limon suyuyla sıcak servis yapın.