Gömeçli Pirinç Çorbası (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
1 demet gömeç
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1/2 bardak pirinç, yıkanmış
6 bardak su
Tuz
1 küp tavuk veya sebze suyu (bulyon), arzuya göre
1 adet limon
Gömeçlerin sert yerlerini ve üst kabuklarını kesin. İyice ayıklayın, yıkayın ve 1 cm büyüklüğünde parçalara kesin. Orta boy bir tencerede yağı ısıtın. Gömeçleri ilave edin ve 5 dakika karıştırarak pişirin. Pirinci ve suyu da ilave edin. Tuz ve arzuya göre tavuk veya sebze suyu (bulyon) ilave edin. Ara ara karıştırarak, 20 dakika pişirmeye devam edin. Limon suyuyla sıcak servis yapın.
