Erişte Arası Et
1 paket erişte
2 su barağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Arası için:
Yarım kg kuzu kuşbaşı
1 adet uru soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sıvıyağda çevrilir, et eklenir ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Tuz ve karabiber eklenir, kapağı kapatılır. 20 dakika daha pişirilir. Bu arada erişte haşlanır, suyu süzülür. Başka bir kaba, süt, tereyağı, un ve tuz konur. Muhallebi yapar gibi sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirilir. İçine haşlanmış erişte katılır karıştırılır. Karışımın yarısı yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Etin tümü konur, kalan erişteli karışım bırakılır, düzeltilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
