Erişte Arası Et
1 paket erişte
2 su barağı
süt
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Arası için:
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
1 adet uru
soğan
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Soğan yarım daire şeklinde doğranır, sıvıyağda çevrilir, et eklenir ve suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir. Tuz ve kara
biber eklenir, kapağı kapatılır. 20 dakika daha pişirilir. Bu arada erişte haşlanır, suyu süzülür. Başka bir kaba,
süt, tereyağı, un ve tuz konur. Muhallebi yapar gibi sürekli karıştırarak, göz göz olana kadar pişirilir. İçine haşlanmış erişte katılır karıştırılır. Karışımın yarısı yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Etin tümü konur, kalan erişteli karışım bırakılır, düzeltilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.