Erik Dolması (İstanbul)
Nevin Halıcı
Pirinç yarım haşlanır, kıyma yarı pişinceye kadar kavrulur. Tuz ve karanfil ilave edilerek yoğrulur.
Erikler haşlanıp açılır, iç malzemesi ile doldurulur ve tepsiye dizilir. Üzerine yağ ve su koyulur.
Kaynamaya başlarken şeker veya pekmez ilave edilir, çok hafif ateşte pişirilir.
