Enginar Mücveri
2 adet enginar çanağı
4 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
3 adet yumurta
2-3 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Kızartma yağı
Enginar çanakları kabaca doğranır ve robottan geçirilir. Soğan, maydanoz ince kıyılır. Yumurta, un, tuz, pul biber ilave edilir, karıştırılır. Sıvıyağ tavaya aktarılır. Isınınca kaşıkla harçtan bırakılır. İki yüzü altın rengi kızartılır.
