Ekşili Bulgur Köftesi
2 su bardağı köftelik(ince)
bulgur
1 su bardağı irmik
Tuz
Sosu için:
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı margarin
Kara
biber
Pul
biber
1 adet
limon suyu
1,5 su bardağı sıcak su ile
bulgur ve irmiği ıslatıyoruz ve 1 saat bu şekilde dinlenmeye bırakıyoruz, daha sonra tuzunu ekleyerek ve su ile elimizi ıslatarak yoğuruyoruz (hamur gibi olana dek). Yoğurduğu
muz karışımdan
fındık büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp hazırlıyoruz, diğer tarafta
soğanımızı ufak ufak doğrayıp ya da rondoda çekip yağda azcık kavurduktan sonra
salçasını ve baharatını ekliyoruz ardından göz kararı suyunu(çok sulu seviyorsanız suyu artırabilirsiniz) ekleyip kaynayınca köftelerimizi döküyoruz. Ben bunu yeşil
mercimekli yaptım yani suyuna 1 su bardağı yeşil
mercimek ekledim ama istenirse
ıspanaklı,
patlıcanlı da yapılabilir.