Enginar İçinde Avokado
4 adet enginar çanağı
1 adet avokado
1 adet yeşil soğan
1 tutam maydanoz
Yarım limon
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 adet küçük domates
Enginarları zeytinyağlı usulünde pişirip soyuyoruz. Avokadoyu uzunlamasına ortadan ikiye bölüp kesiyoruz. Kabuğunu istersek soyabilir ya da kaşıkla çıkartabiliriz. Kabukları bozmadan çıkarttığımızda avokado kabuğunu içine de doldurabiliriz. Diğer tarafta bütün malzemeleri küp küp doğruyoruz. Limon suyu, zeytinyağı, tuz ilave edip hepsini karıştırıyoruz. Enginarların içine avokadonun kabuğunu doldurup servis tabağına alıyoruz. İstenirse krem peyniri sürülmüş krep dilimleri koyabilirsiniz.
