Enginar Çorbası
Malzemeler (4 kişilik)
6 adet iri doğranmış veya rendelenmiş enginar (konserve veya donmuş kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak
12 adet arpacık soğan
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
1 kg süt
3 su bardağı (750 gr.) tavuk veya et suyu
200 gr. rendelenmiş beyaz peynir
taze soğan
dereotu
pul biber
Yapılışı
Zeytinyağını tencerede kızdırın. Arpacık soğanlarını kavurun. Enginar ve sarımsakları da ilave edip, 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Üzerlerine unu serpip 1-2 dakika daha kavurun.
Tencereye sütü azar azar ilave edin. Unun topaklanmaması için Arzum Metalmix el blenderı ile sürekli karıştırmaya devam edin.
Tavuk suyu, tuz ve karabiberi de ilave edip, çorba kaynayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Rende beyaz peyniri ilave edip, çorbanızı 10 dakika daha pişirin.
Dereotu, taze soğan ve pul biberi doğrayıcıda kıyın. Tencerede pişen çorbanıza ilave edin. El blender çubuğuyla çorbanızı bir kez daha karıştırıp servis yapın.
