Elmalı Pay
1 kg. ekşi elma
1 çay bardağı tozşeker
3 su bardağı un
1 fincan süt veya yoğurt
1 adet margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket tarçın
Elmanın bir tanesini ayırıp, diğerlerini rendeleyiniz.
Ayırdığınız bir elmayı da rendeleyip, şekerle ateş üzerinde biraz pişiriniz.
Pişirdiğiniz elmayı çiğ elmaya karıştırıp, tarçını serpip, hepsini karıştırınız.
Unu hamur tahtasına eleyip, ortasına yağı, baking povvderi koyup, bir hamur yapınız, iki eşit parçaya ayırıp, 5 dakika dinlendiriniz.
Hamurun bir parçasını 7-8 mm. incelikte açıp, yağlanmış bir tepsiye koyup, üzerine elmaları yayınız.
Üzerini yine aynı kalınlıkta açılmış hamurla kapatınız.
Üzerine sulandırılmış yumurta veya sade su sürülüp, fırında altını ve üstünü pembe renkte kızartınız.
Soğuyunca istediğiniz şekilde kesip, servis yapabilirsiniz.
