Elmalı Dağınık Kurabiye
2 adet yumurta
Yarım paket tereyağı
1 büyük çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
3 su bardağı un
2 adet orta boy elma
Üzeri için:
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın
Evvela yumurta ve toz şeker mikser yardımıyla şeker eriyene kadar çırpılır. Üzerine yumuşak tereyağı eklenir, kısa süre daha çırpılır. Unun yarısı, kabartma tozu ve tuz ilave edilir. Kaşıkla karıştırmaya başlanır. Kalan un yavaş yavaş eklenir ve bir yandan da karıştırılır. Son olarak tavla zarı şeklinde doğranmış elmalar ilave edilir. Alt-üst edilerek karıştırılır. Tepsiye yağlı kağıt serilir. Kaşıkla hamurdan olduğu gibi alınır ve parmakla iterek bırakılır. 180 derece fırında açık pembe renk alana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz üzerine pudra şekeriyle karıştırılmış tarçın elenir.
