Şantili Balkabağı Ezmesi
Yarım kg soyulmuş balkabağı
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı soğuk süt
1 poşet krem şanti
Balkabağı kabaca doğranır, tencereye atılır. Üzerine şeker ve su ilave edilir. Kapaklı olarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Sonra çatalla ya da el blenderiyle pürüz kalmayana kadar ezilir. Diğer yandan soğuk süt ve toz krem şanti köpürtülür. Soğuyan kabak ezmesi ve krem şanti bir araya getirilir ve karıştırılır. Sonra kaselere koyarak servise sunulur.
