Ekşili Yeşil Fasulye (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yeşil fasulye 1 Kg
Kuru soğan 2 Orta boy
Kıyma 1 Yemek kaşığı
Sıvı yağ 1/2 Çay bardağı
Pirinç 1 Çay bardağı
Limon 1/2 Adet
Tuz
Fasulyeler temizlenir. Yıkanıp bıçakla boylamasına dilinir. Doğranmış kuru soğan sıvı yağda kavrulur. Kıyma eklenip kavurmaya devam edilir. İçine dilimlenmiş fasulyeler konarak soldurulur. Su ve tuz ilave edilip pişirilir. Fasulyelerin pişmesine yakın pirinç eklenir. Pirinç pişince ateşten alınır. Üstüne limon sıkılarak yenir.
