Ekşili Şehriye Pilavı (Kastamonu)
http://www.ebruomurcali.com.tr
3 su bardağı arpa şehriye
4 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
300 gr. ebegümeci
300 gr. ısırgan otu
Yarım demet
semizotu
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
2 su bardağı süzme
yoğurt
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
2 tatlı kaşığı kimyon
Tuz
Kara
biber
Tereyağında kuru
soğan ve
salçayı kavurun.
Şehriyeyi ilave edin 2 3 dakika soteleyin.
Üzerine 5 su bardağı su
koyun ve bir taşım kaynatın.
Kıyılmış ebegümeci, ısırgan, taze
soğan,
semizotu, nane, dereotu, maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Ayrı bir kasede
yumurta ve yoğurdu çırpın, yemeğin suyundan alarak ısıtın ve tekrar tencereye
koyun, 15 dakika pişirin.
Baharatını ekleyerek servis yapın.