Enginarlı Pilav
http://www.ebruomurcali.com.tr
2 adet enginar
1 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz veya dereotu
Kiraz domates
Zeytinyağı ve sıvı yağ karışımında küp doğranmış kuru soğanı şeffalaşana kadar soteleyin. Yıkanmış pirinci ekleyerek 5 dakika kavurun. Doğranmış enginar, baharat, şeker ve üzerini 1 parmak geçecek kadar suyunu koyun. Önce yüksek ısıda daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağını açmadan 20 dakika dinlendirin. Kıyılmış maydanoz ve domatesle süsleyerek servis yapın.
