EKŞİLİ SARIMSAKLI KABAK
Malzemeler
4 kabak
2 domates
1 iri soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
5-6 diş sarımsak
karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
tuz
ayrıca:
ezilmiş sarımsak
yarım çay bardağı limon suyu
üzerine:
dereotu
Yapılışı:
Kabakların kabukları incecik kesilir. Kabaklar küçük küpler halinde doğranır. İnce kıyılmış soğan ve sarımsak, sıvıyağda pembeleşene dek kavrulur. Kabak eklenir. Soyulup küpler halinde doğranmış domates de tenceredeki malzemenin üzerine serpilir. Baharat ve tuz serpiştirilir. Hiç su eklenmeden, kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Kabaklar eklenir domates küçük küpler halinde üzerine serilir. Ayrıca sarımsak ezilip limon suyu ile karıştırılır. Pişen yemeğin altı kapatılmadan limonlu sos dökülüp karıştırılır. Dinlendirildikten sonra, kıyılmış dereotu ile süslenerek servis edilir.
