Ekşili Köfte
Yarım kg kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet küçük kuru soğan
8-10 dal maydanoz
2 adet domates
1 kahve fincanı sıvıyağ
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Terbiye için:
1 limon suyu
1 adet yumurta
Pirinç haşlanır, suyu süzülür. Yoğurma kabında kıyma püirinç, rende soğan,kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber 5 dakika kavrulur. Misketten biraz büyük köfteler yuvarlanır. Diğer tarafta tencereya sıvıyağ konur, ısınınca, küp doğranmış domates katılır. Domates şeklini kaybedene kadar pişirilir. Üzerine 2 su bardağı sıcak su, az tuz eklenir. Daha sonra şekillendirilmiş köfteler atılır. Kısık ateşte 25 dakika pişirilir. Üzerine terbiye karışımı sicim gibi akıtılır. Yaklaşık 5 dakika kadar pişirilir.
