Ekşili Köfte
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı kuru nane
2 lt su
Köfte için:
Yarım kg kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
1
yemek kaşığı un
1 adet
yumurta
1 demet maydanoz, ince kıyılmış
1 adet
soğan, rendelenmiş
Tuz
1er çay kaşığı kimyon, kara
biber, yenibahar
1 kase koruk (veya yeşil
erik de olur)
Köfte için ince
bulguru yoğurma kabına alın. Kıymayı, unu,
yumurtayı, rendelenmiş
soğanı, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve baharatı ilave edin. Elinizle iyice yoğurun.
Kıyma harcından misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
Tencerede yağı kızdırın üzerine
salçayı ve naneyi ilave edin. İyice kavurun. Üzerine köfteleri atın, birkaç dakika köfteleri kızartın.
Daha sonra üzerini geçecek kadar suyu ve korukları ekleyin.
Orta ateşte, 20 dakika pişirin.