Ekşili Ka
baklama
Nilgün Çetin
½ kilogram kış kabağı
1 adet orta boy
soğan
4 diş sarmısak
1 su bardağı haşlanmış
nohut
200 gram kuşbaşı
kuzu eti
1
yemek kaşığı
salça
Aldığı kadar et suyu ya da su
1
yemek kaşığı sumak ekşisi
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Kabak soyulup küp doğranır ve pişen etlere ilave edilir. Sarımsaklar halka,
soğanlar da küp doğranıp eklenir. Salça ve baharatları koyup, sebzelerin üzeri örtülünceye kadar et suyu eklenir. Kaynamaya bırakılır. Kaynayan çorbaya haşlanmış
nohutlar da katılır ve 15 dakika daha pişirilir. Üzerine ısınmış sıvı yağda kavrulan kuru naneyi ekleyip sıcak servis edebilirsiniz.