Ekşili (Erzincan)
3-4 tane yeşil (olgunlaşmamış)
domates
3-4 tane
domates
2 adet kuru
soğan
1 çay bardağı kalın pilavlık
bulgur
Tuz
Pul
biber
2
yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 adet sivri
biber
Maydanoz
Dereotu
Semizotu
4-5 tane ekşi
erik
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı kavurma ya da kıyma
Soğanlar,
biberler yağda sararıncaya kadar çevrilir. (kavurma-kıyma koyacaksanız bu aşamada ilave edin)
Daha sonra
domatesler de ilave edilerek tuzu pul
biberi ve
salça konulur.
Ekşi
eriklerin üstleri çizilerek onlarda katılır.
Semizotu katılacaksa ince doğranarak ilave edilir.
Suyu eklenerek kaynara çıkınca içine
bulguru katılır. 20 dakika pişirilir.
Maydanoz ve dereotu ince kıyılır, ilave edilir.5 dakika daha kaynatılarak ateşten alınır.
Yöremize ait bir
yemek olan ekşili servis edilirken tabağa önce tandır ekmeği doğranıp üstüne ekşili dökülerek yeneceği gibi sade de yenir.
Yemeğe ekşiliği
erikler, kal
domatesler ve
semizotu verir.